Ravintolasuositus – Sandro

Kävimme eilen ensimmäistä kertaa Eirassa sijaitsevassa ravintolassa nimeltään Sandro. Jo sisään astuessa mietin, ”Miksi me ei olla tultu tänne jo aiemmin?”. Helsingissä on kaksi Sandron ravintolaa toinen Eirassa ja toinen Kalliossa. Ensinnäkin ravintolssa on tosi hyvä fiilis, sisustus, musiikki ja ne kaikki yhdessä luo tosi miellyttävän ilmapiirin. Sandron listan annoksista saa helposti vegaanisen version jättämällä jugurttikastikkeen pois ja vaihtoehtoja täältä kyllä löytyy!

Processed with Snapseed.

Processed with Snapseed.

Sitten ruoka;). Syötiin molemmat Mama’s Kitchenin Eggplant and Chickpea Sumac Veefiä. Ruoka oli ihan älyttämän hyvää mmmm… Yum. Annoksessa oli ihanat värit ja pidin kyllä jokaisesta osiosta lautasella, iso peukku.  Ehdottomasti mennään tänne uudelleen ja testataan myös Kallion piste.

-Don’t eat anything your great-great grandmother wouldn’t recognize as food.”-
Michael Pollan

Mainokset

Pataleipä

Pidän leivästä tai oikeastaan rakastan leipää. Joskus aikoinaan suunnittelin että alkaisin itse leipomaan leipää mutta kaikki tuntui jotenkin haasteelliselta ja reseptit olivat ”vaikeita” siihen asti kun tutustuin Pataleipiin. How easy!! Pataleivän tekeminen tosiaan on TODELLA helppoa, aikaa se hieman vie (tai siis odottelu kun taikina kohoaa) mutta tämän leivän osaa tehdä kuka vain.:)

Processed with Snapseed.

Ainekset

50 g pellavansiemeniä
25 g auringonkukansiemeniä
25 g seesamisiemeniä
7½ dl vehnäjauhoja
1½ tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
4 dl vettä

Tarvitset uuninkestävän, kannellisen padan tai vuuan (24 cm tai 4,2 l). Kattilakin käy mikäli pataa ei löydy.

Jauha siemenet halutessasi. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä kulho kuovikelmulla tai kannella ja jätä työtasolle 12-18 tunniksi. (Itse pidin noin 15 tuntia).

Laita työtasolle pala leivinpaperia ja ripottele sen päälle runsaasti jauhoja. Kaada taikina leivinpaperille, voit käyttää apuna nuolijaa. Jos taikina on kosteaa, ripottele päälle jauhoja. Ota yksi taikinan reunoista ja taita se keskelle. Ota seuraava reuna ja taita keskelle. Voit tehdä näin jopa 10 kertaa, kunnes alat tuntea taikinassa hieman vastusta ja se alkaa pysyä muodossaan. Käännä taikina taitettu puoli alaspäin ja peitä taikina. Voit laittaa taikinan päälle kulhon nurinpäin ja anna kohota työtasolla 2 tuntia.

Aseta uuninkestävä, kannellinen paata tai vuoka kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut 1½ tuntia, laita uuni lämpenemään 250-asteiseksi.

Ota kuumapata uunista kun taikina on kohonnut kaksi tuntia. Nosta taikina leivinpaperin avulla ja kaada se pataan taitettu puoli ylöspäin. Laita kansi padan pääle ja laita pata lämpimään uuniin. Paista 30 min sen jälkeen ota kansi pois ja laske lämpotila 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä 15 min.  Kaada leipä padasta ja anna jäähtyä.

Resepti on kirjasta pataleipää – Ina Janine Johnsen.

Japanilainen nuudelikeitto

Tehtiin eilen ihan super super hyvää nuudelikeittoa, tästä tulikin uusi lempikeittoni! Tällainen keitto sopii mainiosti viileän ulkoilupäivän jälkeen syötäväksi, koko kehoa lämmittää. So yummy!

Tässäpä resepti:

Ainekset

2 isoa porkkanaa
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 punainen chili
1-3 valkosipulinkynttä
100 g siitakesieniä ( Käytin herkkusieniä)
100 g lehtikaalia tai pinaatinlehtiä
50 g sokeriherneenpalkoja
1.5 l kasvislientä
3 ps (à 18 g) Wakame miso soup – keittotahnaa
2 rkl soijaa
1 rkl miriniä (makeaa sakea)
50 g täysjyvä- tai sobanuudeleita
1/2 pkt (150 g) kylmäsavustettua jalotofua
1 rkl seesaminsiemenöljyä


(Olen rakastunut näihin Indiskan kulhoihin)!!

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Kuori inkivääri ja raasta se. Halkaise chili, poista siemenet ja suikaloi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Huuhtele ja suikaloi siitakesienet ja lehtikaalin tai pinaatin lehdet.

2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa Lisää misotahna, porkkanat, inkivääri, chili ja valkosipuli. Keitä hiljalleen 10 minuuttia.

3. Lisää lehtikaali, sienet, herneenpalot ja nuudelit. Mausta soijalla ja mirinillä. Keitä viisi minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa vielä suolalla. Lisää lopuksi kuutioitu tofu ja seesaminsiemenöljy.
Ja ei kun kokkaamaan!