Home made falafel burgers

Nämä burgerit, aaah niiin hyviä!!  Super super hyvää, helppo tehdä, suhteellisen terveellisiä ja pakko myöntää näyttää myös tosi hyvälle.

Aina ei jaksa/viitsi käyttää paljoa aikaa (myöskään viikonloppuna… laiskotus) ruuanlaittoon, joten tässä siis super easyt falafel burgerit. Falafelpihvit tein tälläkertaa valmiista Baucin luomu falafel jauhoseoksesta, eli sinun ei tarvitse tehdä muuta kun lisätä jauheseokseen kiehuvaa vettä sekoittaa ja antaa turvota muistaakseni 15 min. Pihvit paistuu turvotuksen jälkee tosi nopeasti pannulla. (Tätä jauhoseosta saa ainakin Citymarketeistä ja Prismoista).

Burgerit oli tälläkertaa täytety perus salaatti, tomaatti, suolakurkku ja avokado täytteillä + pihvi. Sämpylänä toimi (miehen ehdotuksesta) Vaasan porkkanamuhkut, jotka toimi näissä burgereissa hyvin. Kastikkeena toimi tällä kertaa Yosan kaurafraiche ja siihen sekoitettuna Holiday dippi (pidän enemmän Oatlyn kaurafraihen mausta mutta sitä ei juuri tuolloin ollut kaupassa).

Ja tietysti lisukkeena bataattiranut, ilman niitä ei burgerit maistu hyvälle. 😉

 

Jos kokeilit, kerro mitä tykkäsit.:)

Lots of Love- Saara

 

Korvapuustit

Tälläviikolla vietettiin Korvapuustipäivää. Heräsin tähän tempaukseen päivän myöhässä mutta päätin silti leipoa korvapuusteja.

Korvapuusti/pulla (n. 20 kpl)

  • 2,5 dl soijamaitoa (tai muuta kasvimaitoa)
  • 25 g tuorehiivaa
  • 0,5 tl suolaa
  • 0,75 dl sokeria
  • 1 tl kardemummaa
  • 75 g  vegaanista margariinia
  • n. 8 dl vehnäjauhoja
  1. Lämmitä soijamaito kädenlämpöiseksi ja murenna sen sekaan hiiva.
  2. Lisää joukkoon myös suola, sokeri, kardemumma, osa vehnäjauhoista sekä pehmeä margariini. Itse pidän erityisesti kardemumman mausta joten laitoin sitä  hieman enemmän kuin 1 tl.
  3. Lisää taikinaan jauhoja käsin vaivaamalla niin kauan, että taikina on kimmoisaa eikä se enää tartu käsiin.
  4. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota puolisen tuntia.
  5. Leivo taikina pulliksi haluamallasi tavalla ja anna pullien kohota puolisen tuntia. Paista 225 C-asteessa 8-10 minuuttia tai kunnes pullat ovat saaneet kauniin värin.

Korvapuusteja varten tarvitset pullataikinan lisäksi margariinia, sokeria ja kanelia. Kauli taikina noin sentin paksuiseksi levyksi. Voitele levy ja ripottele sen päälle sokeria ja kanelia, kääri rullalle, leikkaa paloiksi ja purista puustien korvat esiin. (Unohdin kokonaan tuon puristamis osion, mutta hyviä näistä silti tuli.:)

Voitelin pullat kauramaidolla ennen raesokerin laittoa, pullia ei välttämättä tarvitse voidella millään, mutta itse koen että väri on hieman tasaisempi voitelun jälkeen.

En ole koskaan ollut mikään pullien suurin ystävä maun puolesta, mutta se tuoksu mikä valtaa kodin kun pullat on otettu uunista on jotain niin ihanan erityistä ja tuoksuu lapsuudelle. Ihanaa!

Pataleipä

Pidän leivästä tai oikeastaan rakastan leipää. Joskus aikoinaan suunnittelin että alkaisin itse leipomaan leipää mutta kaikki tuntui jotenkin haasteelliselta ja reseptit olivat ”vaikeita” siihen asti kun tutustuin Pataleipiin. How easy!! Pataleivän tekeminen tosiaan on TODELLA helppoa, aikaa se hieman vie (tai siis odottelu kun taikina kohoaa) mutta tämän leivän osaa tehdä kuka vain.:)

Processed with Snapseed.

Ainekset

50 g pellavansiemeniä
25 g auringonkukansiemeniä
25 g seesamisiemeniä
7½ dl vehnäjauhoja
1½ tl suolaa
½ tl kuivahiivaa
4 dl vettä

Tarvitset uuninkestävän, kannellisen padan tai vuuan (24 cm tai 4,2 l). Kattilakin käy mikäli pataa ei löydy.

Jauha siemenet halutessasi. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Peitä kulho kuovikelmulla tai kannella ja jätä työtasolle 12-18 tunniksi. (Itse pidin noin 15 tuntia).

Laita työtasolle pala leivinpaperia ja ripottele sen päälle runsaasti jauhoja. Kaada taikina leivinpaperille, voit käyttää apuna nuolijaa. Jos taikina on kosteaa, ripottele päälle jauhoja. Ota yksi taikinan reunoista ja taita se keskelle. Ota seuraava reuna ja taita keskelle. Voit tehdä näin jopa 10 kertaa, kunnes alat tuntea taikinassa hieman vastusta ja se alkaa pysyä muodossaan. Käännä taikina taitettu puoli alaspäin ja peitä taikina. Voit laittaa taikinan päälle kulhon nurinpäin ja anna kohota työtasolla 2 tuntia.

Aseta uuninkestävä, kannellinen paata tai vuoka kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut 1½ tuntia, laita uuni lämpenemään 250-asteiseksi.

Ota kuumapata uunista kun taikina on kohonnut kaksi tuntia. Nosta taikina leivinpaperin avulla ja kaada se pataan taitettu puoli ylöspäin. Laita kansi padan pääle ja laita pata lämpimään uuniin. Paista 30 min sen jälkeen ota kansi pois ja laske lämpotila 200 asteeseen ja jatka paistamista vielä 15 min.  Kaada leipä padasta ja anna jäähtyä.

Resepti on kirjasta pataleipää – Ina Janine Johnsen.

Japanilainen nuudelikeitto

Tehtiin eilen ihan super super hyvää nuudelikeittoa, tästä tulikin uusi lempikeittoni! Tällainen keitto sopii mainiosti viileän ulkoilupäivän jälkeen syötäväksi, koko kehoa lämmittää. So yummy!

Tässäpä resepti:

Ainekset

2 isoa porkkanaa
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 punainen chili
1-3 valkosipulinkynttä
100 g siitakesieniä ( Käytin herkkusieniä)
100 g lehtikaalia tai pinaatinlehtiä
50 g sokeriherneenpalkoja
1.5 l kasvislientä
3 ps (à 18 g) Wakame miso soup – keittotahnaa
2 rkl soijaa
1 rkl miriniä (makeaa sakea)
50 g täysjyvä- tai sobanuudeleita
1/2 pkt (150 g) kylmäsavustettua jalotofua
1 rkl seesaminsiemenöljyä


(Olen rakastunut näihin Indiskan kulhoihin)!!

1. Kuori porkkanat ja leikkaa ohuiksi tikuiksi. Kuori inkivääri ja raasta se. Halkaise chili, poista siemenet ja suikaloi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Huuhtele ja suikaloi siitakesienet ja lehtikaalin tai pinaatin lehdet.

2. Kuumenna kasvisliemi kattilassa Lisää misotahna, porkkanat, inkivääri, chili ja valkosipuli. Keitä hiljalleen 10 minuuttia.

3. Lisää lehtikaali, sienet, herneenpalot ja nuudelit. Mausta soijalla ja mirinillä. Keitä viisi minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa vielä suolalla. Lisää lopuksi kuutioitu tofu ja seesaminsiemenöljy.
Ja ei kun kokkaamaan!